Limonlu Light Cheesecake

Sıcak yaz günlerine taze limon ferahlığıyla serinlik katan, hafifliğiyle içinize su serpen ama lezzet olarak hiç de hafife almamanız gereken, “mini” serisinden nefis bir Limonlu Cheesecake tarifiyle geldim size♥

Bu Yaz, misafirlerim ve evdekiler için neredeyse her hafta yeni bir Cheesecake denemesi yaptım 🙂 Gün oldu, iki çeşidi bir arada sundum.  28 cm.’lik tek bir Cheesecake yerine, sofraya (biri mutlaka limonlu veya çikolatalı olmak üzere) 2 ayrı çeşit mini Cheesecake getirmek bence çok daha keyifli oldu 🙂

Birbirinden farklı malzemeleri bir araya getirip, yapılış mantığını da kavradıktan sonra, siz de böyle yeni yeni Cheesecake tarifleri uydurabilir, mevsim meyvelerinin çeşitliliğinden faydalanıp, üzerine eşsiz soslar hazırlayıp sunabilirsiniz 🙂

Cheesecake yaparken dikkat edeceğiniz noktaları bir kez daha hatırlatacak olursam:

Kullanacağınız peynir, yumurta ve kremanın oda sıcaklığında olması

Yumurtaların her seferinde birer tane eklenip, düşük hızda çırpılması ve biri tam olarak karışmadan diğerine geçilmemesi

Kelepçeli kalıp dahi kullanılsa, kenarlarına yapışmaması için, kalıbın taban ve kenar kısımlarına pişirme kağıdı döşenmesi (ben kolaylık olması açısından, bir bütün parça pişirme kağıdını elimle buruşturup, tereyağı ile yağlanmış kalıbın içine bastırarak döşüyorum. Buruşuk ya da şekilsiz olması önemli değil. Bence, cheesecake’e daha karakteristik bir hava veriyor 🙂 ) Ayrıca bu şekilde yaptığınızda, Cheesecake’i kalıbın içinden kolaylıkla çekip çıkarabilirsiniz, aklınızda olsun

Yüzeyinin daha pürüzsüz olması ve çatlama riskini de minimuma indirebilmek için, kalıbı mümkünse su dolu bir tepsinin içine koyarak fırınlayın. Tepsinin içinde 2 parmak su olması yeterlidir. Bu yöntemle fırının içini homojen olarak nemlendirmiş oluyorsunuz ancak tabii suyun kalıbın içine sızmasını engellemek için kalıbı dışından ve tabanından, aluminyum folyo ile çok iyi bir şekilde paketlemeniz gerekiyor

Şimdilik hepsi bu kadar 🙂 Yayınlanmış tüm Cheesecake tariflerini blogda “Cheesecake” kategorisi altında, diğer tüm Limonlu tarifleri “Limonlu” etiketi altında bulabilirsiniz ♥

803 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 11 visits today

Source: https://kitcheninred.com/recipe/limonlu-light-cheesecake/